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侵蚀利润 美餐厅力求压低外送成本 - 财经 - 工商

2019-06-25 11:29:24 科技198℃

  侵蚀利润 美餐厅力求压低外送成本 - 财经 - 工商 "美食外送商机正夯,但外送成本增加也压缩餐饮业者的利润空间,有连锁餐厅龙头主动出击,与外送业者协商调降佣金,这恐让趋于饱和的美食外送市场,老将新秀竞争更形白热化。为抢先卡位外送商机,各大餐厅往往急着与外送业者签约,Grubhub、Postmates等美食外送平台,成了餐饮界争相拉拢的当红炸子鸡。而今外送产业更因餐饮业者一项动作,竞争更加激烈。据知情人士透露,速食龙头麦当劳、连锁家庭餐厅Applebee's 、三明治专卖店Cou美食外送商机正夯,但外送成本增加也压缩餐饮业者的利润空间,有连锁餐厅龙头主动出击,与外送业者协商调降佣金,这恐让趋于饱和的美食外送市场,老将新秀竞争更形白热化。为抢先卡位外送商机,各大餐厅往往急着与外送业者签约,Grubhub、Postmates等美食外送平台,成了餐饮界争相拉拢的当红炸子鸡。而今外送产业更因餐饮业者一项动作,竞争更加激烈。据知情人士透露,速食龙头麦当劳、连锁家庭餐厅Applebee's 、三明治专卖店Cousins Submarines等知名餐厅,纷纷与Grubhub等外送平台协商调降抽佣金额,并要求外送业者提高行销支出、扩大促销折扣。市调机构Euromonitor透露,去年美国美食外送服务营收达340亿美元,与2017年相比成长13%,但多半未转化成餐厅获利。以麦当劳为例,有旗下门市公然抱怨,利润被独家合作的外送平台Uber Eats压缩。麦当劳餐点外送业务年营收30亿美元,占全球营收近3%。于是去年麦当劳与Uber Eats协调,希望将每份订单的抽佣比例由近20%降到15%,Uber Eats也答应加码广告宣传费用。餐饮业者指出,外送服务抽取高佣金侵蚀他们的获利。外送业者若能降低佣金、提高行销预算,将诱使其他餐厅加入外送行列,让顾客有更多选择。">

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