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「台湾炒饭王」竞赛开跑 冠军奖金上看20万

2019-08-28 15:40:16 科技136℃

  「台湾炒饭王」竞赛开跑 冠军奖金上看20万 "为推广国产稻米消费,农委会农粮署举办炒饭竞赛,邀全台小吃、餐饮业及食品业者,以国产稻米为主原料,融入地区特色农产品製作特色炒饭,竞逐「台湾炒饭王」头衔,冠军奖金10万元,并可与冷冻调理食品业者合作,技转製作冷冻调理包产品,上架家乐福、爱买等量贩连锁通路贩售,再获奖励金10万元。农粮署今(28)日邀请「型男大主厨」师傅吴秉承与「爱玩客」主持人吴凤共同为「台湾炒饭王─全民潮味对决之战」竞赛开跑,两人并现场为推广国产稻米消费,农委会农粮署举办炒饭竞赛,邀全台小吃、餐饮业及食品业者,以国产稻米为主原料,融入地区特色农产品製作特色炒饭,竞逐「台湾炒饭王」头衔,冠军奖金10万元,并可与冷冻调理食品业者合作,技转製作冷冻调理包产品,上架家乐福、爱买等量贩连锁通路贩售,再获奖励金10万元。农粮署今(28)日邀请「型男大主厨」师傅吴秉承与「爱玩客」主持人吴凤共同为「台湾炒饭王─全民潮味对决之战」竞赛开跑,两人并现场示範拿手的炒饭料理与大家分享。台湾炒饭王竞赛分为「美味经典炒饭组」及「创意潮流炒饭组」,经典炒饭徵选使用稻米80%以上,融入地方特色食材,售价低于80元的炒饭料理;创意炒饭仅要求稻米食材佔60%以上,搭配食材、售价则无上限,要挖掘台湾隐藏的创意炒饭美食。即日起受理报名至10月3日止。农粮署长胡忠一表示,炒饭是台湾民间常见、料理简单的美食,希望透过竞赛选拔,製作即食的调理商品,让一般民众很容易就能吃到,既提升国人食米量,也能保存传统米食文化。胡忠一指出,民国65年国人米食年消费量曾高达平均每人128公斤,但到了105年已降至44.5公斤,近几年推广食米文化,目前才渐上升至45.4公斤;农粮署之前竞选台湾碗粿,约提升一年500吨的稻米消费量,炒饭用米更多,盼能再增加1万至2万吨的稻米年消费量。他并说,本次竞赛只要具有合法公司登记业者即可参加,竞赛将先以北中南东四地区预赛选拔24款地方特色炒饭入围全国赛,预估11月举办全国赛,冠军奖金10万元,美味经典炒饭冠军并将媒合冷冻调理食品业者量产上市,上市再获奖励金10万元。吴秉承说,比赛评分主要看烹饪技巧与食材搭配,且炒饭讲求锅气,用油不足米饭易沾黏,用油过多又显得油腻,须特别注意;他并建议,居家炒饭宜避免用锅铲压饭,改用长筷搅拌,可让米饭粒粒分明。">

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